食堂承包公司內的員工健康知識的培訓時間應與體檢時間同時進行,培訓每年恢復一次。 只有訓練有素的臺格人員才能正式工作。食堂承包公司除了組織衛生部門門的培訓外,還根據承包企業的實際情況和季節特點,不定期地進行衛生知識的培訓。健康知識培訓必須作為一項長期的基礎工作,定期培訓與培訓相結合,不斷提高食堂承包人員的健康意識。

食堂承包公司的樣品應由專人保管, 建立食品樣品記錄。其欺,所有的飯菜都要保存,每樣不少于100克,標簽上要注明菜名，樣品的存放時間,樣品要放在地方存放48小時。然后配備特殊的樣品冰箱。溫度設置為0至10攝氏度。食品樣品架使用有蓋容器，食堂承包公司的員工應在每次取樣前進行清潔和消毒均。樣品之間保持一定的距離也是必要的。不要將它們堆積起來,以免污染樣品食品。如有違反,食堂承包公司將按照有關規定進行調查處理。

食堂承包公司員工必須取得《健康證》.上崗,持證上崗,干凈整潔地進入食堂。嚴禁穿著不整潔及其他不文明行為進入工作場所。食堂工作人員不準佩戴飾品、手表和指甲油上班。沒有長指甲,長頭發，干凈的手。食堂承包公司的員工應禮貌待客, 不得與員工發生糾紛。如果發生爭議,他們可以禮貌地提醒或向公司匯報。